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什么是糖化工藝?糖化的目的和要求是什么?糖化的操作流程是什么?

2023-07-11

糖化是指淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖、麥芽三糖、葡萄糖等糖類和糊精的過程,是一個生化反應(yīng)過程。 糖化目的是將原料中可溶性物質(zhì)盡可能多地浸泡出來,并且創(chuàng)造有利于各種酶作用的條件,使很多不溶性物質(zhì)在酶的作用下變成可溶性物質(zhì)而溶解出來,從而得到盡可能多的溶解物,并且所含組分的比例適當(dāng)。 ...

精釀啤酒設(shè)備的基本原理是什么?

2023-06-26

我們都知道精釀啤酒的原料主要有大麥、水、酒花和酵母。 精釀啤酒設(shè)備基本原理:將麥芽﹑大麥分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操縱的粉碎度,然后將粉碎的麥芽和淀粉物加入溫水分別糊化,然后調(diào)節(jié)溫度。淀粉物放入糖化鍋,溫度保持在45-52攝氏度適合于蛋白質(zhì)分解。而粉碎的麥芽放入糊化鍋中進(jìn)行液化,保持在62...

如何選擇酒店型精釀啤酒設(shè)備?

2023-06-16

買一套穩(wěn)定的設(shè)備,操作可以簡單也可復(fù)雜,但設(shè)備一定穩(wěn)定,溫度控制一定要穩(wěn)定,時(shí)間控制精確,將傳統(tǒng)啤酒工藝標(biāo)準(zhǔn)化,將IPA等特色啤酒做出特點(diǎn)來。那么應(yīng)該依據(jù)什么來選擇啤酒設(shè)備呢? 改變了傳統(tǒng)啤酒釀造工藝,使啤酒生產(chǎn)由單一品種向多品種轉(zhuǎn)變。 使用各種不同的配方和在釀造過程中的調(diào)控,可以釀造...

如何確認(rèn)一個啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家夠不夠?qū)I(yè)?

2023-05-18

1、是否有自己的技術(shù)團(tuán)隊(duì): 如果一個生產(chǎn)廠家有自己的團(tuán)隊(duì),那么你可以直接和他們溝通你需要定制什么樣的啤酒設(shè)備,可以讓技術(shù)人員去現(xiàn)場考察你的場地,設(shè)計(jì)一套最合理的設(shè)備圖紙和配置方案。廠家應(yīng)具備的技術(shù)服務(wù)能力:經(jīng)過多年的市場摸索和經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),有一支專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)服務(wù)于客戶,可以根據(jù)客戶的具體情...

卡式罐

2023-05-11

尊皇公司生產(chǎn)的酵母擴(kuò)培設(shè)備選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料和高質(zhì)量的閥門、管件制造而成,用于啤酒廠酵母的擴(kuò)大培養(yǎng),并能夠?qū)ιa(chǎn)現(xiàn)場酵母進(jìn)行有效保存,保證啤酒酵母的純種。高校擴(kuò)培,采用PLC自動控制,滿足不同廠家對酵母的不同需求,有二級擴(kuò)培、三級擴(kuò)培等多種形式、多種型號。 ...

卡式罐酵母擴(kuò)培裝置的基本要求如下

2023-05-06

產(chǎn)品介紹 尊皇公司生產(chǎn)的酵母擴(kuò)培設(shè)備選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料和高質(zhì)量的閥門、管件制造而成, 用于啤酒廠酵母的擴(kuò)大培養(yǎng),并能夠?qū)ιa(chǎn)現(xiàn)場酵母進(jìn)行有效保存,保證啤酒酵母的純種。高校擴(kuò)培, 采用PLC自動控制,滿足不同廠家對酵母的不...

2023年精釀設(shè)備市場發(fā)展空間~

2023-04-26

精釀啤酒近幾年在國內(nèi)市場得到迅猛發(fā)展,在消費(fèi)升級市場驅(qū)動下,面對國內(nèi)啤酒市場的下滑,精釀啤酒成為新風(fēng)口,啤酒消費(fèi)者的變化將是這個風(fēng)口強(qiáng)有力后盾。 國內(nèi)啤酒消費(fèi)者以中青年為主,上一代的中青年在消費(fèi)啤酒時(shí)保留著大口喝酒、邊吃邊喝的消費(fèi)習(xí)慣,對啤酒口味也沒有足夠鑒賞力,但對消費(fèi)價(jià)格頗...

精釀啤酒市場仍被看好,生產(chǎn)加工裝備你了解多少?

2023-04-26

隨著國內(nèi)90后和00后逐漸成為新消費(fèi)主力,其更標(biāo)榜個性、崇尚潮流,精釀啤酒需求持續(xù)釋放。近年來,精釀啤酒市場,新老品牌爭相入局,有的斥資幾億建廠,有的投入十幾萬、幾十萬開個精釀啤酒館。未來,隨著消費(fèi)升級,精釀啤酒市場仍被看好,但機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。 精釀啤酒的概念起源于1...

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